日本酒とワインのペアリングの会
どっちが合う？？
結果公開
【前菜】
1カプレーゼ
2トマト和風出汁バジルと共に
3カボチャのポテサラ
【揚げ物】
4朝引き鶏胸肉竜田揚げ
5キダイ竜田揚げ
【デザート】
6堂島ロール

【ワイン】
1 ドュデ・ノーダン　シャルドネ
2 ル・デュモン　ピノノワール
3 ノートン　カベルネソーヴィニヨン
【日本酒】
4 黒龍　大吟醸
5 阿桜　裏★阿桜　純米大吟醸
6 長珍酒造

果たして結果は？

色々意見が飛び交い
ワインに焦点合わせるのか
食事に焦点を当てるのか
果たして余韻に焦点を当てるのか

口内調味なのか？
その他なのか？

色々な意見が飛び交い満足な結果が得れました
ご参加ありがとうございました！

そして
今週は発酵×発酵イベントです！！
空きございます😉

11/24
①ホタテと柑橘のカルパッチョ
ホタテ
文旦(変更あり)
塩麹とオリーブオイルのシンプルな味付け

②酒粕レーズンバター
オートミールのオイルクラッカーを添えて

使っているのは
・酒粕、レーズン、無塩バター
・オートミール、菜種油、塩

③ ローストポーク＆アップルソース

日本酒6種類とのペアリングです
料理は発酵料理のプロのお任せさして
日本酒はこちらで用意
日本酒とは？から
簡単なペアリングの仕方をお伝えします

爽酒
薫酒
醇酒
塾酒
普通酒
赤米酒

ってな会です